تغذية | أوراق الجزر لها فوائد صحية

تغذية | أوراق الجزر لها فوائد صحية

كشف الموقع العالمي Health الأمريكي المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، عبر تقرير حديث له عن نتائج مذهلة ومثيرة. و أشار أن أوراق الجزر قد يكون لها طعم مرير قليلا، لكن لها فوائد صحية، حيث يمكننا إضافتها إلى الحساء والسلطات. وأظهر التقرير أن أوراق الجزر الخضراء مليئة بالكلوروفيل الذى يعمل بمثابة مطهر للكبد والجسم بأكمله، ووفقا لبعض الأبحاث، قد ثبت أنها يمكن أن تساعد فى الوقاية من السرطان ونمو الأورام، لأنها غنية بالمواد المضادة للاكسدة. أوضحت دراسة سابقة أن أوراق الجزر الخضراء تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتحتوى على مزيد من فيتامين C أكثر من أي خضار آخر، وهو فيتامين مهم جدا حيث إنه يساعد على استعادة الأنسجة عند الإصابة بالجروح والكدمات. وتحتوى أوراق الجزر على ستة مرات أكثر لفيتامين C من جذورها، لكنها تحتوى أيضا على الكثير من البوتاسيوم، والتى تعتبر مفيدة جدا بالنسبة لنظام القلب والأوعية الدموية. وأضاف التقرير أن أوراق الجزر ليست سامة كما يعتقد البعض، ولكنها تحتوى على Furocoumarines وهي المادة التي يمكن أن تسبب رد فعل حساسية خفيف لبعض الناس.

صحة | العمل ليلا يؤثر سلبا على جسم الإنسان ويقتل خلايا عصبية للدماغ

صحة | العمل ليلا يؤثر سلبا على جسم الإنسان ويقتل خلايا عصبية للدماغ

أعلن علماء بريطانيون أن العمل الليلي يقتل خلايا عصبية للدماغ ما يؤثر سلبا على جسم الإنسان كله. وكان من المعتقد سابقا أن نقص النوم يمكن تعويضه براحة طويلة. لكن التجارب التي أجريت على الفئران أكدت أن بعض الجوانب في عمل المخ لا يمكن استعادتها بعد مرور عدة ليال عمل فيها الإنسان. وقسم العلماء الفئران إلى 3 مجموعات، حيث نام الفئران في المجموعة الأولى خلال فترات قصيرة. وكان نوم فئران المجموعة الثانية طبيعيا. ولم تنم فئران المجموعة الثالثة خلال فترة طويلة. واستنتج الخبراء أن الخلايا العصبية تبدأ في حال غياب النوم بإنتاج كميات فائضة من البروتين الذي يسيطر على الطاقة. وإذا طالت حالة اليقظة يتوقف المخ عن إنتاج البروتين، ما يؤدي إلى انخفاض نشاط الجسم. وأثبت العلماء أن الفئران التي لا تنام لفترة طويلة كانت تُضيع نهائيا كمية كبيرة من الخلايا العصبية للدماغ. ويقولون أيضا إن مخ الإنسان يمكن أن يتكيف مع أوضاع مختلفة. لكن هذا الأمر لا يمكن أن يدوم خلال فترة طويلة.

تغذية | الجزر يساعد على تقليل فرص الإصابة بأمراض الإبصار

تغذية | الجزر يساعد على تقليل فرص الإصابة بأمراض الإبصار

كشفت دراسة علمية حديثة، أن الجزر يساعد على تقليل فرص الإصابة بأمراض الإبصار، وخاصة مرض الضمور البقعي. وأشار الباحثون إلى أن الصبغات (الكاروتينويدات)، التي تعد سببا في إحمرار أو إصفرار الجزر والبطاطا الحلوة والفلفل البرتقالي، أو اللون الأخضر العميق للسبانخ والبروكلي والملوخية والجرجير لها تأثير سحرى للوقاية من امراض العيون. وقال الدكتور بول بيرنشتاين، أستاذ طب وجراحة العيون والعلوم البصرية في جامعة يوتا بسولت لايك سيتي، إن تناول الفاكهة والخضار يعزز صحة العين. وأوضح الباحثون أن الضمور البقعي (AMD)، الذي تزيد فرص الإصابة به كلما تقدم المريض في العمر، هو واحد من الأسباب الأكثر شيوعا لفقدان البصر، وخاصة كبار السن، لأنه يؤثر سلبا على شبكية العين، ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض في الرؤية المركزية الحادة وقد يؤدي إلى العمى. ووفقاً للدراسة التي شملت على أكثر من 63000 شخص، توصل الباحثون في معرض أبحاثهم إلى أن الأشخاص الذين استهلكوا نسب عالية من الكاروتينات المعروفة باسم اللوتين والزياكسانثين هم أقل عرضة بنسبة 40 فى المئة للإصابة بالضمور البقعي. وأضاف بيرنشتاين أنه تم العثور على “اللوتين” فى البيض والخضروات الورقية الداكنة بما فى ذلك القرنبيط، اللفت والسبانخ، أما “الزياكسانثين” يمكن الحصول عليه من تناول الذرة، الفلفل البرتقالى والتوت. وقد نشرت هذه الدراسة فى مجلة “JAMA”، كما جاءت نتائجها عبر الموقع الطبى الأمريكى “Health Day News”.